BUSCADOR y ARCHIVO
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Nuevas metas
28-01-2019Diecisiete años ya como eje de lo que se cuece en las cocinas del mundo, consolidado como marca reconocida por los cocineros de los cinco continentes. Sin embargo, un congreso tan ligado a la actualidad gastronómica se viene resintiendo del frenazo q [+]
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Las seis noticias que debes conocer hoy, lunes 28 de enero
28-01-20191. PP, Ciudadanos y Vox suman mayoría con 181 escaños mientras Podemos se hunde. La resistencia de Pedro Sánchez a convocar elecciones generales, pese a su compromiso en la moción de censura que le llevó al Palacio de la Moncloa, encuentra su explica [+]
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Las claves para la gestión de restaurantes
28-01-2019La falta de margen parece ser una preocupación común en el mundillo del negocio gastronómico. Los empresarios aseguran que en estos tiempos es cada vez más difícil obtener beneficios e indican que aún con una buena ocupación hay que estar en todos lo [+]
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Ricard Camarena, postres sanos y ligeros
28-01-2019El gran también se incluirá como tallerista en Reale Seguros Madrid Fusión 2019. El valenciano -consagrado cocinero, gestor y empresario-, dedicará hora y media a hablar de «Postres de restaurante sanos y ligeros». El chef, con dos estrellas Michelin [+]
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Cafés especiales, una apuesta estimulante
28-01-2019Detalles. Excelencia en los detalles. Esa es la premisa de la gastronomía moderna que ha hecho repensar el lugar que ocupa el café en una velada perfecta. En este caso, la máxima calidad y el conocimiento del producto por parte de los restaurantes es [+]
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Budapest, variedad de opciones para el buen comer
28-01-2019En los últimos años Hungría ha sabido reinventar su oferta gastronómica a través de recetas creativas, ingredientes de calidad y un servicio amable. Sobre todo Budapest ofrece una combinación de platos auténticos y modernos en una amplia variedad de [+]
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El «Big data» como ingrediente
28-01-2019El análisis de datos o «Big data» se ha convertido en una herramienta perfecta en el juego de la competencia entre empresas, y el negocio de la restauración no es la excepción, más bien todo lo contrario. Tanto para rentabilizar la facturación o la e [+]
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cadiz | Cultura/Música
Gaztambide en la trinchera
28-01-2019Valoración Crítica** Gaztambide: «Sueño de una noche de verano» Teatro de la Zarzuela Lo primero que el espectador se pregunta al salir del Teatro de la Zarzuela es si era necesario conocer «El sueño de una noche de verano». La duda es lícita [+]
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Valladolid, ciudad amiga del turismo y la gastronomía
28-01-2019Junto con los recursos de carácter patrimonial, histórico-artístico, gastronómico, enoturístico y lingüístico, se encuentran los de carácter meramente cultural, lúdico y de ocio, con una intensa programación de actividades deportivas, musicales, teat [+]
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The Drinks Show, la cita imprescindible sobre coctelería, destilados y mixers premium
28-01-2019The Drinks Show vuelve repleta de novedades y curiosidades en coctelería, destilados y mixers Premium, ya que el sector del líquido en España es uno de los que más está evolucionando actualmente. El empuje de la coctelería y, especialmente, la denomi [+]
