BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Vinos 'desalcoholizados' y la mesa como escenario de la experiencia gastronómica en Disfrutar
03-06-2021Xatruch y Oriol Castro, dos de las tres patas de Disfrutar (el tercero es Mateu Casañas) en su ponencia en Madrid Fusión Alimentos de España. Una mesa que puede ser un lugar clásico para comer, con su mantel blanco y su candelabro o convertirse en un juego ... - Madrid Fusión Los dos chefs de Disfrutar explicaron cómo hacer burbujas de cualquier grasa. Empezaron con las de aceite de oliva, que se mezcla con lecitina de soja, se bate y luego se calienta a 30 grados. Con una máquina de pompas se logran las burbujas [+]
-
cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Los Roca y el círculo de lo reutilizado en El Celler: desde mobiliario hasta chaquetillas de plástico reciclado
03-06-2021Madrid Fusión Alimentos de España ha acogido sobre el escenario del auditorio a dos ponentes de excepción: Joan y Jordi Roca. Lo son porque hace años que hablan el lenguaje al que este congreso ha decidido dar voz bajo un gran paraguas definido como ... aceite del propio crustaceo. Jordi Roca sobre el escenario del auditorio de Madrid Fusión Alimentos de España - EFE El espíritu del cacao Por su parte, Jordi Roca, se ha propuesto aprovechar algo que suele sobrar siempre en [+]
-
cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Azurmendi, el círculo que cierra la cocina en torno al producto y el productor en casa de Eneko Atxa
03-06-2021...hay cierta poesía en lo que hacemos nosotros, pero no creo que sea así», confiesa Eneko Atxa, dos estrellas Michelin, que ha querido homenajear a quienes nutren la despensa de su casa en este Madrid Fusión Alimentos de España dedicado a la gastronomía ... nada más. «Un pedacito de nosotros». Eneko también hace una oda a esa cocina de casa, la del puchero de garbanzos que hacía su madre (manitas, rabo de vaca enharinado en maíz, garbanzos y verdura) y que era un ejemplo de aprovechamiento. «Salían tres [+]
-
cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Mauro Colagreco y la alta cocina de la biodinámica: «La luna es la jefa de orquesta de nuestra cocina»
03-06-2021...cocina», avanzó el chef en la primera de las ponencias de la jornada de clausura de Madrid Fusión Alimentos de España. La biodinámica, una teoría extendida en la agricultura gracias a los estudios del filósofo alemán Rudolf Steiner, viene a determinar ... hilado con este intangible de la biodinámica en torno a algo tan frágil como las flores. A Madrid Fusión Alimentos de España ha traído nueve pases, ejemplo de esa creatividad. Unas gambas rojas de San Remo con pétalos de rosas, servida con una leche [+]
-
cadiz | Deportes/Real Madrid
Bale, titular junto a Vinicius y Hazard
24-06-2020Zidan sale a recuperar el liderato con un once nuevo, el 48 distinto en los últimos 48 partidos, el día después de cumplir los 48 años. El Real Madrid, con Sergio Ramos, se mide al Mallorca de Takefusa Kubo con esta alineación: Courtois; Carvajal ... expulsado. El Real Madrid está centrado en la Liga, pero una vez acabe el campeonato español se concentrará para intentar la proeza frente al Manchester City. También es un reto para el club inglés. La importancia de enfrentarse al Real Madrid y vencer ... europeos es derrotar al tótem eterno de la Copa de Europa. Si la pandemia lo impidiera, el partido se disputaría en Oporto, sin público. Es lo que desea el Real Madrid, un terreno totalmente neutral para intentar la gesta de vencer por 0-2 o por 1 [+]
-
cadiz | Deportes/Real Madrid
Ramos renovará hasta 2022, pero ahora quiere renovar la Liga
24-06-2020Es un líder de vestuario, más jefe que nunca a los 34 años y se ha convertido en casi imprescindible. Cuando no juega, el Real Madrid lo acusa. Por eso quiere ser titular esta noche, a pesar del golpe sufrido en Anoeta. Zidane lo decidirá una hora ... . Ramos quiere cortarse la coleta y la barba en el Real Madrid tras jugar en el Bernabéu remozado. René Ramos y el club blanco han aparcado la rúbrica para el comienzo de la siguiente campaña, porque el futbolista tiene un objetivo capital, ganar su ... competitivo dentro de dos años y firmar por otra campaña. Los contratos entre Ramos y el Real Madrid se rubricaron con una simple mirada durante una década, desde 2005, cuando llegó al Bernabéu con el pelo largo y la ilusión de comerse el mundo, hasta 2105 [+]
-
cadiz | Deportes/Real Madrid
Vinicius pide el visado para ser titular
24-06-2020...liderato del Real Madrid. El club blanco apostaba por el liderato en Anoeta y Zidane alineó a James y de Vinicius en el once titular. El colombiano acusó la falta de ritmo. El brasileño aprovechó la ocasión para pedir sitio fijo en el once. Fue el hombre ... es un golpe, nada más», señaló Zidane. El partido se definía por las escapadas de Vinicius y el cambio de Ramos provocó la reacción de la Real Sociedad, que quiso buscar puntos débiles en la defensa visitante. El Real Madrid buscó las cosquillas a ... los locales en un contragolpe que remató Benzema. Era su vigésimo segundo gol del curso, el decimoséptimo en la Liga. El francés había controlado el balón con el hombro, una acción clásica del delantero. El Real Madrid alcanzó el liderato a fuerza de calidad. [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia/Campo Gibraltar
La plantilla de Acerinox pide a la dirección que «recapacite» y negocie
01-06-2024...esta nueva movilización; también ha abordado la decisión de la empresa de cambiar el modelo de operación de su planta de Los Barrios, reduciendo de cinco a tres los turnos, así como la reunión fijada para el lunes en Madrid entre una representación [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia
El PP reclama al Gobierno que el cuarto tren directo de la línea Cádiz-Madrid tenga servicio diario
01-06-2024El Partido Popular de Cádiz, a través del diputado Miguel Sastre Uyá , ha reclamado al Ministerio de Transporte que el refuerzo ferroviario de Renfe anunciado a partir de este domingo, 2 de junio, a Madrid con un nuevo trayecto directo se ponga en ... servicio a diario y no días alternos. Sastre Uyá ha calificado en un comunicado de «claramente insuficiente» el incremento de la oferta ferroviaria entre Cádiz y Madrid criticando que «después de cuatro años esperando, la única inversión del Gobierno sea la ... en servicio todo el año«. «Es una oferta de mínimos que no cubre la demanda existente ni se corresponde al peso que tiene la línea Cádiz -Madrid que desde Renfe se señala siempre como una de las que tiene mayor número de viajeros y rentabilidad«, ha [+]
-
cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Las verduras feas tienen quien las quiera
02-06-2021...cocina sencilla, de felicidad». El chef Luis Callealta en Madrid Fusión Alimentos de España 2021 - Madrid Fusión «Más que verduras de descarte, porque ahí está la huella del ser humano cuando ya no las consume, yo prefiero ... llamarlas feas, porque es la naturaleza la que decide con más lluvia o más sol», afirma Callealta, en la conferencia de clausura de Madrid Fusión Alimentos de España. «De esas verduras me enamoró que estaban muchísimo más dulces». Sin «protocolos» y sin ... podemos tener ya no por temporada, sino porque las verduras tengan una imperfección». Uno de los platos de aprovechamiento del chef Luis Callealta - Madrid Fusión Sus «reflexiones», que provienen de la experiencia en Aponiente, han [+]
