Crema de langostinos

Ingredientes:

500 gr de langostinos

2 tomates frescos

1 zanahorias

2 dientes de ajo

1/2 pimiento rojo

2 rebanadas de pan de molde

1 litro de caldo de pescado

1 litro de vino blanco

Aceite

Perejil

Pimienta

Sal

Elaboración

Pela y pica un tomate, la zanahoria, la cebolla, medio pimento rojo y un diente de ajo. Pon una cazuela alta en el fuego con el aceite y rehoga en ella las verduras durante cinco minutos. Mientras tanto, pela los langostinos. Añade la mitad de los langostinos, y sus cabezas, a la cazuela. Añade la sal.

En una sartén tuesta un poco el pan y reserva. Pela y pica el otro tomate y añádelo junto al pan y el vino blanco a la cazuela.

Deja la cazuela a fuego medio durante 20 minutos.

Después, quita las cabezas de los langostinos. Añade pimienta al gusto antes de pasar por la batidora. Reserva la crema.

En una sartén saltea los langostinos que sobran con un diente de ajo picado antes de servir.

Para servir, echa la crema de langostinos caliente en un cuento y decora con los langostinos salteados y un toque de perejil.