Brunch en el País Vasco: cinco locales donde disfrutar con la comida de moda

Brass (Bilbao)

Situado en pleno centro de Bilbao, en la famosa calle Licenciado Poza, los sábados y domingos, a partir del mediodía, Brass dispone de brunch por un importe de 15 euros. Consiste en un buffet libre de productos dulces y salados junto a una selección de zumos naturales y «sorpresas». Lo definen como «long brunch», lo cual sugiere de inmediato que hay otra modalidad más ligera. Así es: bautizada como «baby brunch», disponible los sábados por 6 euros, consiste en café o té, zumo trifásico (zanahoria y naranja), huevos fritos con bacon y tostadas.

Dirección : Licenciado Poza, 27, Bilbao

Para reservar : 944 275 455

Fresa y Chocolate (Vitoria)

De las 13.00 a las 16.30, los fines de semana, los vitorianos Fresa y Chocolate ofrecen no uno, sino dos tipos de brunch: el económico (9,90) y el ibérico. La base es la misma: bebida caliente y zumo. A partir de ahí, el ibérico lleva tostada con aceite, tomate y jamón, además de medio postre a elegir; y el ibérico, postre y quinoa con tomate seco y queso Idiazábal. Eso sí: advierten de que la quinoa solo se sirve con reserva previa.

Dirección : Sancho el Sabio, 23, Vitoria

Teléfono de contacto : 945 56 49 62

La Madame (San Sebastián)

En este local donostiarra el brunch se sirve sábados y domingos de 12.00 a 16.00. Por 18 euros, se arranca con zumo natural (naranja o pomelo), café (cappuccino, latte, choco-latte o «El Café de Diego») o té y bollería o pan con tomate. A continuación, un plato salado a elegir (huevos rancheros, eggs benedict, ensalada, hamburguesa o alitas). Y para rematar, un plato dulce también a elegir (french toast, tortitas, churros o bol de frutas). Por 3 euros se pueden sumar acompañamientos (patatas fritas, bacon ibérico, nigiri de foie, tarta de queso) y por 5 se puede añadir un cóctel (mimosa, Bloody Mary...).

Dirección : San Bartolomé 35, San Sebastián

Teléfono : 943 444 269

La Ribera (Bilbao)

Comida de moda en establecimiento de moda es una combinación difícil de mejorar. La Ribera puede presumir de ello. Su brunch, por 15 euros, consta de:

-Bloody Mary La Ribera o Copa de Cava Selección

-Ensalada embotada

-Huevos rotos de caserío, aceite de arbequina y tosta de pan Joselito

-Bol de frutas

-Capuccino de trufa negra y espuma de vainilla

-Yogur de mango y sus cereales

-Cupcake

-Zumo de naranja

-Café o infusión

Y no solo los fines de semana. De martes a viernes, se sirve de 11.00 a 12.00. Los sábados y domingos, de 12.30 a 13.30. Hay que reservar.

Dirección : Calle de la Ribera, 20, Bilbao

Teléfono : 94 657 54 74

Ambigú Estación (San Sebastián)

Por 17,90 euros, solo los domingos (de 11 a 16), este pequeño café restaurante, ubicado en la parte vieja donostiarra, junto al mercado de la Bretxa, ofrece un brunch muy commpleto que se compone de lo siguiente: café; cava, moscatto o zumo; aperitivo; ensalada de frutas, vichy soisse y huevos benedictinos; y un postre a elegir entre su degustación de tartas o las migas de chocolate con helado.

Teléfono : 943 049 701

Dirección : Aldamar, 12, San Sebastián