La pisa de la uva abre las Fiestas de la Vendimia en Jerez

La tradicional ceremonia de la pisa de la uva ha abierto hoy el programa de las Fiestas de la Vendimia en Jerez, que se celebrarán hasta el próximo 24 de septiembre y que tendrán como gran protagonista al vino. La principal novedad de la pisa de la uva es el regreso de este acto al Reducto de la Catedral, así como la ausencia de elementos ajenos a la vitivinicultura, como el flamenco y el caballo.

Según fuentes de la Policía Local, en los alrededores de la Catedral de Jerez se han congregado unas cinco mil personas, que han asistido en directo al nacimiento y bendición del nuevo mosto.

En declaraciones a los periodistas, el primer teniente de alcalde del Ayuntamiento de Jerez, Casto Sánchez, ha incidido en el inicio de una "nueva etapa" de estas fiestas, que a partir de ahora mantendrán una "más estrecha relación con el vino". Sánchez se ha mostrado convencido de que la industria vitivinícola recuperará "su vigor y pujanza", no sólo desde el punto de vista agroalimentario, sino como un "recurso turístico" más de las zonas productoras.

Por su parte, el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar, Jorge Pascual, se ha mostrado satisfecho por el protagonismo que las fiestas van a otorgar al vino, aún considerando que Jerez "tiene otros iconos, como el flamenco o el caballo".

A juicio de Pascual, este "viraje" de las Fiestas de la Vendimia "va a ser muy positivo", posibilitando entre otras cosas que los jerezanos "vuelvan a sentirse orgullosos de sus vinos".

El presidente del Consejo Regulador se ha referido también a la evolución de la vendimia, que se encuentra ya "acabando" y cuya producción final rondará los 80 millones de kilogramos de uva "de buena calidad".

Esa producción supondrá un sensible descenso respecto al volumen de uva molturado en 2007, cuando se obtuvieron 114 millones de kilos de uva, aunque Pascual considera que la producción final se ajusta a las necesidades actuales de venta.