«En calidad, el pequeño comercio es líder indiscutible»

1 ¿Cómo sobrevive un pequeño comercio en mercado inundado de grandes superficies?

-Pues la verdad es que no sé ni cómo lo hacemos. A duras penas. Cuesta mucho competir con los grandes pero nosotros, en la carnicería, ofrecemos productos del día y de mayor calidad que lo que pueden hacerlo ellos.

2 Además del producto, ¿qué ofrece el pequeño comerciante al consumidor que no ofrece la gran superficie?

-Sin duda, el trato personal. Aquí lo importante son los clientes y el trato amable es algo indispensable.

¿Cómo ve usted el futuro del pequeño comerciante?

-Mal, muy mal. Los grandes terminarán comiéndonos a todos y las administraciones no hacen más que ayudarlos a ellos.

4 En su caso personal, tras toda su vida como detallista lo abandonó y decidió volver. ¿A qué se debe?

-Yo nací para esto. Mi madre es una pequeña comerciante muy conocida en Arcos y yo he vivido esto desde pequeño. Después trabajé una década en un supermercado y terminé abandonándolo, para irme a trabajar de tejero. Aquello no era lo mío y en cuanto tuve la posibilidad de volver, lo hice sin pensarlo.

5 Hoy se habla de que suben muchos los precios de los productos de alimentación, ¿percibe usted eso?

-Nadie puede dudar que eso es así. Los precios no paran de subir y hoy la carne, y todas las cosas, valen dos o tres veces más que hace unos años.

6 ¿Le beneficia esa subida al pequeño comerciante?

-Para nada, nosotros ganamos lo mismo porque subimos lo que nos suben, Pero nuestros clientes tienen que soportar que ganando lo mismo gastan el doble, esto es insostenible.

7 ¿Y qué producto considera que ha subido más?

-El pollo. Es exagerado. Antes se podía comprar un kilo de pollo por poco más de trescientas pesetas, y hoy en día, con el tema del euro, no se puede comprar por menos de seis.

Y LA MEDIA LA PONE USTED... ¿Qué carne nos recomienda?

-Para gustos los colores. Mejor se pasan por aquí, por la plaza de la Autonomía de Arcos, y le hacemos una recomendación personal a cada cliente.